现在是兰溪村的申时，对应的是下午四点钟，顾亮今天成为顾家大厨。
猪肉切块，冷水下锅，加入葱姜和几粒花椒去腥，由于无料酒便不加。水沸后撇去浮沫，捞出备用。
顾老太在一旁看火，打个下手，因为顾亮只比灶台高一个头，好多事情还需要帮忙。看到顾亮水一沸就捞出，心里嘀咕这孩子到底会不会做饭，这肉还没有煮过芯呢。
由于家中没有冰糖，于是放弃炒糖色，直接热锅加少许油，放焯好水的五花肉，煸出些许猪油，然后加入药铺买的桂皮香叶草果白芨之类的香料，用热油激发出香料的成分，加入新鲜的竹笋煸炒。
翻炒一分钟后，顾亮加入一勺买回来的酱油，古代酱油是不分老抽生抽的，买回的酱油对于生抽老抽的功能兼而有之。
加热水没过猪肉，大火烧开，转小火继续煨透。
顾老太看完顾亮
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